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第276章 我还年轻（第7页）

若有散客到访，则安排拼桌，如此布置既可接待零散顾客，也能承办宴席。

“三号桌九位，上茶！”

“七号桌先上五瓶红星二锅头！”

“十六号桌的米花生已备好。”

外边鼓乐未歇，店内已座无虚席，幸好事先做好准备才得以应付自如。

即便如此，后厨依然忙碌非凡。

为了防止开业首日出乱子，傻柱将轧钢厂的厨师团队请来帮忙，当作临时工使用一天。

“九号桌的水煮牛肉，这道菜非你不可。”刘岚送来另一份点菜单，她负责后厨与前厅的协调工作，主要管理传菜员。

“明白，这菜别人做不来。”

傻柱迅速起锅炒了些莴笋和豆芽打底，接着另起油锅，放入豆瓣酱、姜蒜末、花椒，翻炒均匀后加水煮沸，随后转小火下入肉片，低温慢炖，保证肉质滑嫩，避免干柴感。

将菜盛放在盆中素菜之上，再撒上刀口辣椒、蒜末，淋上热油，最后点缀些许葱花，完成！

“水煮牛肉上桌啦！”

传菜员端着菜肴前往前厅，而傻柱已经开始烹制下一盘肝腰合炒。

春风饭店主营川菜，但也有不少不辣菜品，以满足大众需求。

除炒菜外，还有预制菜——提前制作好的烧菜与蒸菜，可直接端上餐桌供客人享用。

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