一个想法如闪电般划过她的脑海。
“我们不降价。”江桃突然说,声音坚定,“我们要让顾客明白,为什么我们的奶茶值得更高的价格。”
她迅速勾勒出一个计划:首先,将后厨改造成透明厨房,让顾客亲眼看到他们使用真茶叶和鲜牛奶的制作过程;其次,推出“亲子奶茶学院”,由顾盼担任“小老师”,教孩子们用健康原料DIY简易奶茶;最后,在每杯奶茶的杯套上印上原料来源和成本构成,公开透明地展示价值所在。
“这能行吗?”张奋斗表示怀疑,“老百姓就认便宜……”
“京市人不傻。”江桃自信地说,“只要让他们真正理解品质差异,会有人愿意为好东西买单的。”
说干就干。第二天,“甜蜜时光“挂出了“透明厨房,真材实料”的横幅,后墙被改造成了大玻璃窗,路人可以清楚地看到郑蕙兰正在用新鲜牛奶和上等茶叶调制奶茶。柜台上则摆放着两种原料对比——左边是“甜蜜时光”用的整叶红茶和鲜奶,右边是从对面买来的廉价茶粉和奶精,标签上写着“他们用的”。
效果立竿见影。不少带着孩子的家长被透明厨房吸引,当看到对面使用的原料时,纷纷露出嫌恶的表情。
“妈妈,那个白色的粉末是什么呀?”一个小女孩指着奶精问。
“那个……不健康的东西。”母亲赶紧拉着孩子走向“甜蜜时光”的柜台,“我们要喝这家的,看,用的是真牛奶!”
周末的“亲子奶茶学院”更是火爆。顾盼穿着小围裙,站在特制的矮柜台后,教孩子们如何将鲜奶和茶汤按比例混合。孩子们专注地操作。
“原来真正的奶茶是这样做的!”一个戴眼镜的父亲感叹,“怪不得对面的味道怪怪的。”
江桃还推出了“价值透明杯套”,上面详细列出了一杯奶茶的成本构成:茶叶2毛,鲜奶3毛,糖和包装1毛,人工1毛……最后的总成本是7毛,而售价是1.5元。
“我们赚的不是暴利,而是对得起良心的合理利润。”江桃对询问的顾客解释道。
这种坦诚的策略赢得了越来越多顾客的认同。虽然价格仍比对面高,但营业额开始稳步回升。更让江桃欣慰的是,团队重新凝聚在了一起——当所有人都知道泄密者是谁并看到江桃的处理方式后,反而更加敬重她了。
“江老板,您对小赵都那么宽容……”林保罗感慨地说,“跟着您干,值了!”
郑蕙兰则用行动表达支持——她主动提出每天提前两小时到店,亲手熬制茶汤和糖浆,确保口味始终如一。